وصفة معجنات رائعة مقلية بحشوة الجبن مع البقدونس
المقادير
للعجين
كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن
للحشو
جبن أبيض مفتت
بقدونس مفروم
بيض مخفوق
طريقة العمل
في العجان او بإستخدام اليد يقلب الدقيق والملح والحليب البودرة
يضاف لنصف لتر من الماء السكر والخميرة وتترك حتي تتفاعل
يضاف خليط الخميرة للدقيق ونعجن
نستمر في العجن ونضع الماء اذا لزم الامر حتي نحصل علي عجينة لا تلتصق باليد
تغطي وتترك لتخمر
تفرد العجينة بعد ان تقسم نصفين علي سطح مرشوش دقيق
تقطع مربعات
يقلب الجبن مع البقدونس
تحشي كل مربع من العجينة بالحشوة في المنتصف
ثم تدهن الحواف بالبيض المخفوق وتغلق بقطعة من العجين وتلصق
تقلي الفطائر في الزيت حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتقدم ساخنة بعد ان تصفي
