كاسترد جوز الهند طبق غني ودسم مصنوع من الصفر باستخدام حليب جوز الهند
حشوة لذيذة لكيكة جوز الهند أو الكب كيك أو حشوة الفطائر أو التقديم مع الفواكه الطازجة والتوت فوق فطائر الإفطار
المقادير اللازمة
( 383 جم ) من حليب جوز الهند غير المحلى
( 57 جم ) حليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة الفانيليا
2 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
5 صفار بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
3 ( 85 جم ) سكر
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
طريقة العمل
صبي حليب جوز الهند في قدر واتركه يغلي على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى لا يحترق
اخفقي الصفار مع السكر والحليب ونشا الذرة في وعاء كبير وضعيه جانبًا
أضيفي ثلث الحليب الساخن إلى خليط البيض واخفقي حتى يمتزج
لا تضيفي كل الحليب وإلا يمكنك تخثر البيض
اخفقي باقي الحليب الدافئ ببطء في خليط البيض ثم أعد المزيج إلى القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف
اكشطي الخليط في وعاء واخفقي في خلاصة جوز الهند والفانيليا
يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعتين على الأقل
