يحتوي الخرشوف على فيتامينات ومعادن هامة لصحة الجسم ومنها فيتامين أ ، ج بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم ، وهو بذلك يحمي الشعر من التلف ويخلصه من البهتان ويجعله لامعا ويحميه أيضا من التساقط .
ويحتوي الخرشوف على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحفاظ على صحة الجلد كما أنه يقلل من علامات الشيخوخة والعلامات الدقيقة التي تظهر بالبشرة ، كما أنه يحمي الجلد من السرطان .
ويساعد الخرشوف على التخلص من الدهون التي توجد بالكبد، لأنه يحتوي على أهم مضادات الأكسدة ، والتي تساعد على إصلاح الخلايا التالفة وتعزز من صحة الكبد ، كما أنه يساعد في طرد السموم من الجسم.
ويحتوي الخرشوف على الالياف الغذائية التي تساعد على الحفاظ على نسبة السكر بالدم، كما يعمل الخرشوف على تقوية جهاز المناعة ن ويحمي الخلايا العصبية في الدماغ من التلف ويعمل على توسيع الأوعية الدموية التي تساعد على زيادة وصول الأكسجين إلى الدماغ مما يعمل على تغذية المخ.
