وصفة صينية لتحضير كيك أسفنجي سهل بثلاث مكونات فقط
المقادير اللازمة
4 بيضات كبيرة مفصولة البياض عن الصفار
60 جرام سكر ناعم
40 جرام دقيق لجميع الأغراض
المقادير اللازمة
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
ضعي صينية خبز 9 × 9 بوصة بورق زبدة
في وعاء كبير أضيفي صفار البيض ونصف السكر (30 جم)
اخفقيه معًا حتى تمتزج تمامًا
ينخل الدقيق
واخفقي معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة
في وعاء الخلاط يضاف بياض البيض ويمزج بأقصى سرعة باستخدام أداة خفق سلكية حتى يتحول بياض البيض إلى رغوة
أضيفي 30 جم المتبقية من السكر
استمري في الخلط بأقصى سرعة حتى يصبح بياض البيض صلب
يضاف 1/3 مزيج بياض البيض إلى خليط الكيك ويقلب برفق باستخدام ملعقة حتى تختفي أي خطوط بيضاء
كرري مع 1/3 أخرى
ثم كرري مع 1/3 المتبقية
احرصي على الخلط حتى يتجانس بياض البيض فقط وافعلي ذلك بحركة طي لطيفة باستخدام ملعقة وليس خلاطًا
يسكب المزيج في صينية الخبز المُعدة
تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا
اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتزيينه
