الكشري من الأطباق الشعبية المصرية والتي إكتسبت شهرة واسعة للغاية لما تتميز به من عناصر غذائية مغذية ذات طعم جيد
المقادير اللازمة
للكشري
كوب أرز مصرى
كوب عدس اسمر مسلوق
نصف كوب مكرونة شعريه
مكرونه مسلوقة
كوب حمص مسلوق
3 حبات بصل كبيرة مقطعة جوانح
للصلصة
2 ملعقة كبيرة ثوم ومفروم
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 أكواب عصير طماطم
ملح
للدقه
ربع كوب خل
10 فصوص ثوم مفرومين ناعم
كوب ماء
ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة
للصوص الحار
4 ملعقة كبيرة شطة حارة
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة من الصلصة
طريقة العمل
الكشري
في قدر يوضع القليل من السمن ثم تضاف الشعرية وتحمر
يضاف للشعرية الملح والماء
يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتي يتشرب الماء ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
نقوم بتحمير البصل في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون ثم يترك جانبًا
الصلصة
يحمر الثوم والكزبرة علي النار في مقلاة حتي يصبح ذهبي اللون
يوضع الخل والصلصة والملح للثوم وتترك الصلصة حتي تتسبك
نقوم بوضع مقادير الدقة في الخلاط وتخفق حتي تتجانس وتترك جانبًا
الصوص الحار
نقوم بوضع الزيت والشطة والصلصة علي النار وتقلب لمدة دقيقة حتي تتحمر الشطة وترفع من علي النار
التقديم
نحضر طبق عميق للتقديم
نضع به قليل من المكرونة
ثم قليل من الأرز
والعدس والحمص
ثم يغطي بالصلصة
ويرش البصل علي الوجه
يقدم الكشري ساخن أو دافئ مع الدقه والصوص الحار والصلصة الإضافية
