طريقة عمل مقلقل اللحم السعودى
المقادير المطلوبة
كيلو لحم مخلى من العظم مقطع مكعبات
2 حبة بصل مقطع شرائح
حبتين طماطم مقطع مكعبات
2 حبة فلفل أخضر رومى مقطع
قرن فلفل حار مقطع
ملعقة كبيرة من السمن
1ملعقة صغيرة ثوم مفروم ( إختيارية )
ملعقة كبيرة بهار لحم
ملح بحسب الرغبة الكمية
ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الشطة
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
فلفل أسود بحسب الرغبة الكمية
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة
ماء
طريقة العمل
نحضر قدر مناسب
ونضع به السمن والبصل ويقلب البصل حتى يذبل
بعد أن يذبل البصل نضع له اللحم والثوم ويحرك جيداً حتى تبدء مرق اللحم فى الخروج
يضاف للحم الفلفل الرومى المقطع والفلفل الأخضر الحار المقطع ويقلب
ثم نقوم بإضافة التوابل ويقلب المزيج
نضع للخليط الطماطم المقطعة والقليل من الماء
ويترك الخليط حتى يتسبك وتنضج اللحمة
بعد تمام نضج اللحم والتأكد من أنه قد نضج تماماً وتجانس مع جميع المكونات
نقوم بغرف اللحم فى طبق التقديم ويقدم
