العجين المخمر يخلط الحليب والدقيق والخميرة غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
البريوش
توضع الفانيليا للحليب ويسخن علي النار ارفعيه عن النار واتركيه يهدأ في وعاء نضيف العجين المخمر والدقيق والبيض والسكر والحليب ونبدأ في العجن اعجني بسرعة متوسطة حتى يختلط كل شيء نضيف الزبدة مع مراعاة ان تكون في درجة حرارة الغرفة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة تنفصل عن جوانب العجان غطي العجينة واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها عندما يتضاعف حجم العجين تشكل كرات 80 جرام لكل حبة مع دهن يديك بالزيت أو الزبدة حتى لا تلتصق بالعجينة ضعي كرات البريوش على ورق الخبز ويغطي بقطعة قماش ويترك ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمه يدهن البريوش بالبيض المخفوق ويخبز على حرارة 200 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل لمدة 12 دقيقة قبل وضعه يخرج ويدهن مربي حسب الرغبة أو يرش بالسكر البودرة ويقدم
