لطبقة التفاح بالكراميل 6 ملاعق كبيرة (85 جم ) زبدة غير مملحة نصف كوب ( 100 جم ) سكر بني فاتح أو غامق بحسب الرغبة 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 تفاح متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح ما يعادل ( 1.5 – 2 كوب من الشرائح ) حبة
للكيك 1 و 1/2 كوب ( 188 جرام ) دقيق لجميع الأغراض ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر 1 و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1/2 ملعقة صغيرة ملح نصف كوب (115 جم ) زبدة غير مملحة طرية بدرجة حرارة الغرفة 1/2 كوب ( 100 جم ) سكر نصف كوب ( 100 جم ) سكر بني فاتح أو غامق 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة ملعقة صغيرة من الفانيليا 6 ملاعق كبيرة (90 مل) حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية)
طبقة التفاح بالكراميل يمزج الزبدة والسكر البني معًا في قدر صغير على نار متوسطة اخفقي من حين لآخر حتى تذوب الزبدة يطهى ويخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يتكاثف المزيج يرفع عن النار ويخفق مع القرفة والفانيليا يصب في طبق فطائر بايركس غير مدهون مقاس 9 × 2 بوصة أو صينية كيك مستديرة رتبي شرائح التفاح في الأعلى ثم ضعي الصينية في الثلاجة لبضع دقائق أثناء تحضير خليط الكيك
تحضير خليط الكيك اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة وجوزة الطيب والملح معًا واتركيه جانبا ثم اخفقي الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة حوالي دقيقة ثم يضاف السكر ويخفق على سرعة عالية حتى يتجانس معًا لمدة دقيقة تقريبًا أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تمتزج صبي المكونات الجافة في المكونات الرطبة اقلبي الخلاط على سرعة منخفضة وأثناء تشغيل الخلاط اسكبي الحليب ببطء اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جميع المكونات ولكن لا تفرطي في الخلط مع ملاحظة أن الخليط سيكون سميكاً قليلاً قومي بإزالة الطبقة العلوية من الثلاجة ثم أسكبي خليط الكيك ووزعيه بالتساوي فوق طبقة التفاح اخبزيها لمدة 40-46 دقيقة مع وضع طبقة من الألومنيوم على سطح الكيك في منتصف فترة الخبز لمنع السطح من التحمير الزائد أخرجي الكيك من الفرن وضعيه ليبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة فقط ثم اقلبي الكيك على حامل الكيك أو طبق التقديم يمكنك تقطيع الكيك إلى شرائح وتقديمها دافئة لكن من الأفضل تبريد الكيكة تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها وتقديمها ويمكن أن تحفظ بالثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو 3 أشهر في الفريزر
