الحياة الصحية تتطلب عادات صحية، وأولى تلك العادات التخلي بقدر المستطاع عن الوجبات السريعة فكل وجبة منها تحمل خطرا كبيرا.
وتمثل اللحوم المصنعة المختلفة مصدر بهجة وسعادة للكثيرين، لكنها كذلك الخطر بعينه. صحيح أن لها لها رونقا خاصا وتجذب الملايين إليها سواء بـ«اللانشون، السجق أو الهوت دوج، البيف». وغيرها من الأطعمة التي تكون محببة إلا أن أضرارها كارثية.
وحذرت الصحة العالمية عبر موقعها الرسمي من وجبة اللحوم المصنعة وخاصة «السجق». كونها تحتوي على مواد مسرطنة وهي نترات الصوديوم، وتسبب أضرار خطيرة بصحة الإنسان.
الصحة العالمية تحذر من السجق
وبحسب الصحة العالمية، فتم تصنيف اللحوم المصنعة في نفس الفئة كأسباب للسرطان.
مثل تدخين التبغ والأسبستوس، لكن هذا لا يعني أنها جميعها بنفس الدرجة من الخطورة، فتترواح حسب مدة الاستخدام والتناول.
وتتسبب اللحوم المصنعة وعلى رأسها السجق في الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وهناك أيضًا أدلة على وجود روابط مع سرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا. كما ينتج عن الطهي في درجات حرارة عالية أو مع وجود الطعام في اتصال مباشر مع لهب أو سطح ساخن.
كما هو الحال في الشواء أو القلي، المزيد من أنواع معينة من المواد الكيميائية المسببة للسرطان «مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة».
