يعتبر الكرفس من الأعشاب الغنية بالعديد من الفوائد التي تعمل على تغذية الجسم وتساعد على حرق الدهون بالتزامن مع اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية، ولهذا السبب ينصح الخبراء باستخدامه كعصير يمكن شربه في الصباح يوميا.
ويحتوي هذا العصير على عودين من الكرفس ، نصف حبة خيار وشريحتين من الأناناس، ملعقتين من نخالة القمح وكوب من الماء ، يغسل الخضار ويقطع ويوضع في الخلاط و يخفق جيدا حتى يتحول إلى عصير متجانس تماما.
وفي فترة الظهر ، يمكن تحضير شوربة تحتوي على 6 أغصان من الكرفس ، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، بصلة، القليل من الفلفل الحلو ، ملعقة صغير من نشا الذرة ، ليتر من مرق الدجاج، ورقة غار والقليل من الكزبرة.
ثم يغسل الخضار جيدا، ويقطع الكرفس والبصل ويتم قليهما بزيت الزيتون على النار، يضاف المرق وورقة الغار والكزبرة ، وتقلب المكونات حتى تنضج.
ويضاف المرق وورقة الغار والكزبرة، وتقلب المكونات حتى تنضج، يضاف النشا مع التحريك لتذويب التكتلات، أخيرا تنزع ورقة الغار ويضاف الفلفل وتوضع الشوربة في الخلاط.
أما في وجبة العشاء فيمكن تناول مخفوق يحتوي على حبتي كيوي ، عودين من الكرفس ، باقة بقدونس صغيرة وحبتي برتقال.
