البلاد – نيفين عباس
لمحبي البرجر والخبز المنزلي يمكن الآن الجمع بين الوصفتين المميزين في طبق واحد!
المقادير اللازمة
للعجينة
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء دافئ للعجن
بيضة مخفوقة – سمسم للوجه
للتشيز برجر
لحم مفروم
ملح وفلفل وبهارات برجر وبودرة بصل
مربعات جبن
كاتشب – مايونيز – مسطردة
طماطم وخيار مخلل
طريقة العمل
العجين
يقلب قليل من الماء مع السكر والخميرة ويترك ليتفاعل
يقلب الدقيق مع الملح والحليب البودرة
يضاف له خليط الخميرة بعد أن يتفاعل ونعجن
يوضع لهم الماء بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجين لا يلتصق باليد
يضاف له الزيت ويعجن مرة أخري ويغطي ويترك ليتضاعف حجمه
التشيز برجر
يقلب الكاتشب مع المايونيز والمسطردة
يعجن اللحم مع الملح والفلفل وبهارات البرجر وبودرة البصل
يشكل حبات ميني برجر ويشوي حتي ينضج ويرفع عن النار
يقطع العجين كرات بحجم متوسط
تحشي كل حبة من العجين بقطعة من البرجر ومكعب من الجبن وملعقة من صوص البرجر الذي قمنا بتحضيره والطماطم والخيار المخلل وتغلق جيداً
يرص الحبات في صينية بها ورق خبز ومدهونة زيت
يدهن وجه كل حبة من الخبز بالبيض المخفوق وترش بالسمسم
تخبز في الفرن حتي تمام النضج ثم تخرج ويقدم التشيز برجر ساخن
