يحتوي الخرشوف على العديد من الفوائد والخصائص المنحفة، وهى تساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن، لأنه غنى بنسبة مرتفعة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين عملية الأيض وتحفيز عملية الهضم.
كما يعمل الخرشوف على تعديل مستوى السكر في الدم، ولهذا من المهم جدا استخدامه شوربة الخرشوف في التخسيس.
ومن أجل تحضيرها يجب غسل حبتين متوسطتي الحجم من الخرشوف ثم تقطيعهما ووضع القطع على النار مع كمية كافية من الماء إلى أن تصبح طرية، وبعد تصفية الماء يجب شربه خلال النهار، وخصوصا عند الشعور بالجوع، والأفضل شربه بعد تناول طعام الفطور مباشرة حيث تضاف إليه بذور الشوفان أو القليل من عصير الليمون مع بضع أوراق من النعناع لمزيد من الفائدة.
كما ينصح الخبراء في موازة ذلك بتناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة بانتظام، بالإضافة إلى تناول كميات كافية من الماء يوميا.
