البلاد – نيفين عباس
إذا كنتِ من محبيّ الوصفات السهلة والسريعة والمغذية يمكن الآن تحضير وصفة مكعبات أستيك اللحم بالبطاطس والأعشاب
مقادير الوصفة
650 جم لحم أستيك مقطعة إلى مكعبات
650 جم بطاطس مقطعة إلى أرباع
1 ملعقة طعام زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة (أو سمن)
5 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملح وفلفل
رقائق الفلفل الحار ، اختياري
لتتبيل اللحم
1/3 كوب صلصة الصويا
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة مسحوق بصل
ملعقة كبيرة صلصة حارة
الفلفل الأسود الطازج
طريقة العمل
تتبيل اللحم
في وعاء كبير تمزج صلصة الصويا ، زيت الزيتون ، مسحوق البصل ، الفلفل ، والصلصة الحارة
يترك ثلث التتبيلة جانبًا لاستخدامها لاحقًا
تمزج شرائح اللحم مع ما تبقى من التتبيلة
توضع جانباً وتترك قطع اللحم حتى تتبيل أثناء طهي البطاطس
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة اخلطي زيت الزيتون و ملعقة كبيرة زبدة
عندما تذوب الزبدة أضيفي البطاطس وتطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح شرائح البطاطس ذهبية وطرية مع التحريك من وقت لآخر
انقلي البطاطس المقلية إلى طبق واتركيها جانبًا
بنفس المقلاة نضيف ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة والثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار والأعشاب الطازجة
ضعي قطع اللحم في طبقة واحدة في المقلاة واحتفظي بتتبيل الستيك المصفى لاستخدامه لاحقًا
قومي بطهي شرائح اللحم على كل جانب لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا
قبل أن تنضج شرائح اللحم تقلب التتبيلة المحفوظة وتطهيها لمدة دقيقة واحدة
أضيفي البطاطس إلى المقلاة مع قطع اللحم وسخنيها مع إضافة الأعشاب والملح والفلفل
إرفعيها عن النار وقدميها ساخنة
