البلاد – نيفين عباس
ريزوتو هو طبق إيطالي يقدم عادة كمقبلات قبل تناول الطبق الرئيسي
مقادير الوصفة
كراث مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب أرز
⅛ ملعقة صغيرة زعفران
2 ملاعق كبيرة من عصير العنب الأبيض
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
3 أكواب مرق دجاج
بقدونس مفروم طازج للتزيين
طريقة العمل
يشوح الكراث في الزيت حتي يصبح شفاف
يضاف له الملح والفلفل ومرق الدجاج وعصير العنب والزعفران
يترك حتي يغلي
في وعاء آخر يضاف الأرز وقليل من المرق
يترك حتي يتشرب الأرز المرقة ثم يضاف قليل من المرقة مرة أخري
نستمر في وضع المرقة علي دفعات حتي ينضج الأرز تماماً
يغرف الأرز ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم
