البلاد – نيفين عباس
لمحبي وصفات اللحوم الغنية والمناسبة للعزائم والتجمعات العائلية يمكن الأن تحضير تلك الوصفة الرائعة
مقادير الوصفة
للحم
قطعة لحم روستو وزن 2 كيلو
نصف كوب دقيق
كرفس، جزر، بصل مقطعين
ماء ساخن
فلفل إسود حب، هيل حب، ورق غار، غصن إكليل الجبل
زبدة
لصوص الزبدة
نصف كوب كريمة
ربع كوب زبدة
2 فص ثوم مفروم ناعم
طريقة العمل
اللحم
يرفع الماء في قدر مع الكرفس والجزر والبصل وجميع البهارات
يربط اللحم جيداً بواسطة دوبارة ويمكن شراء اللحم مربوط جاهز
يغطي اللحم بالدقيق
ثم يحمر في الزبدة حتي يصبح ذهبي اللون
يرفع من المقلاة مع الإحتفاظ بالمقلاة
يوضع اللحم في الماء ويترك علي نار هادئة حتي تمام النضج
في المقلاة التي وضعنا بها اللحم توضع الزبدة والثوم
يقلب دقيقة
ثم توضع له الكريمة وتقلب
تتبل بملح وفلفل حسب الرغبة
يرفع اللحم من النار ويترك ليبرد تماماً
ثم يقطع شرائح
يقدم مع البازلاء المسلوقة أو بحسب الرغبة
ويقدم مع صوص الزبدة علي وجه اللحم
