البلاد – نيفين عباس
وصفة مميزة لعمل مربي البرتقال بطريقة سهلة وسريعة
المقادير اللازمة
10 حبات برتقال
1 كغم سكر
قشر اثنين من البرتقال
طريقة العمل
قشري البرتقال بشكل كامل للقضاء على القشرة الداخلية البيضاء
قطعي البرتقال إلى شرائح وازيلي أي بذور
ضعيها في وعاء مع كل العصير الذي يتساقط منه والسكر
سخنيهم على نار متوسطة
قلبي قشر البرتقال في الماء المغلي لمدة دقيقة وكرر هذه العملية 3 مرات على الأقل لإزالة جزء من الزيت المر
دعيه يطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر
تخلصي من الرغوة التي تتشكل على السطح لأنها تجعل المربى معتمة
اخفضي الحرارة واطبخي المزيج على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أو حتي يصبح سميكاً
أطفئ النار وتسكب مربى البرتقال الساخن في البرطمانات المعقمة
اقلبي البرطمانات رأسًا على عقب بحيث يحمي من أي بكتيريا خارجية
بعد خمس دقائق اقلبيهم وقومي بتغطيتهم بمنشفة وأتركيها لتبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة
ثم تستخدم أو توضع بالثلاجة لحين الإستخدام
