البلاد – نيفين عباس
الكعكة المخملية الحمراء أو الريد فيلفيت ؛ هي احدى أنواع الكيك الذي يتميز باللون الأحمر الغامق أو الأحمر المائل إلى البني
يتم اعداد هذه الكعكة عادة على شكل طبقات مغطاة بطبقة كريمة السكر والفانيليا أو كما هو رائج تكون مغطاة بطبقة كريمة الجبن
مقادير الوصفة
1 1/2 كوب زيت نباتي
2 بيض
كوب حليب
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب سكر
ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
1ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملون الطعام الأحمر
لكريمة الجبن
400 جرام جبن كريمي
سكر بودرة
نصف كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة العمل
كريمة الجبن
تخفق جميع المقادير معاً
توضع في الثلاجة حتي تبرد
الكيك
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
ترش صينية مستطيلة برذاذ غير لاصق ويوضع في قاع الصينية ورق زبدة
يخفق الزيت والبيض واللبن والخل والفانيليا
يضاف السكر ونخلط حتى يتجانس
يضاف الكاكاو والملح وصودا الخبز واخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية
أضيفي الدقيق وملون الطعام الأحمر
امزجي حتى يصبح ناعم
ضعي الخليط في الصينية
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا
تبرد الكيكة
تقسم الكيكة 3 طبقات
تحشي أول طبقة بكريمة الجبن
ثم توضع الطبقة الثانية وتغطي بكريمة الجبنة
ثم الطبقة الأخيرة وتغطي بكريمة الجبن
يفرم القليل من الكيك ناعم
ثم يغطي وجه الجاتوه بفتات الكيك
تترك بالثلاجة حتي تبرد تماماً
ثم تخرج وتقطع مربعات وتقدم
