البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ وصفة مميزة لعمل كيك الشوكولاتة مع نكهة البرتقال
المقادير اللازمة
250 جرام دقيق عادي
25 جرام دقيق ذرة
400 جرام سكر ناعم
150 جرام مسحوق كاكاو
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال
225 جرام زبدة غير مملحة طرية
250 مل من اللبن
2 حبة بيض
225 مل قهوة بدرجة حرارة الغرفة
لجاناش الشوكولاتة
600 جرام شوكولاتة داكنة
600 مل كريمة
4 ملاعق صغيرة من مستخلص البرتقال
طريقة العمل
الكيك
قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية
تدهن صواني فرن مستديرة مقاس 2 × 23 سم ويبطن القواعد بورق الخبز.
يمزج الدقيق مع دقيق الذرة والسكر ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصودا في وعاء خلط كبير
يخفق بمضرب كهربائي لمدة دقيقة تقريبًا
ضعي مستخلص البرتقال والزبدة واللبن واستمر في الخلط على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق
في وعاء صغير اخفقي البيض والقهوة معًا
أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط واخلطي حتى يتجانس تمامًا
قسمي الخليط بين الصواني المحضرة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة
اتركي الكعك ليبرد تمامًا
في تلك الأثناء نقوم بتحضير الجاناش
قطعي الشوكولاتة جيدًا وضعيها في وعاء متوسط الحرارة
سخني الكريمة برفق حتى تغلي
ارفعيها عن النار واسكبي فوقها الشوكولاتة المقطعة
أضيفي مستخلص البرتقال إلى الوعاء واتركيه لمدة دقيقة ثم قلبي برفق حتى يمتزج
اتركيها لتبرد وتكثف قليلاً لمدة 15 دقيقة
احضري اول طبقة من الكيك
اسكبي أكثر من ربع جاناش الشوكولاتة عليها بالتساوي على الجزء العلوي
اتركيه لمدة 15 دقيقة
ثم كرري تغطية الجزء الثاني من الكيك بالجاناش المتبقي
حتى تحصل على جاناش سميك وثابت يغطي الكيك بالتساوي
تزين الكيكة بحسب الرغبة وتقدم باردة
ويمكن إضافة قليل من بشر البرتقال مع الخليط أثناء إعداد الكيكة
