البلاد – نيفين عباس
الرافيولي وجبة معجنات سهلة وبسيطة خاصة تلك التي تحضر في حوالي 20 دقيقة مع صلصة بسيطة
المقادير اللازمة
625 جرام مكرونة رافيولي بالسبانخ وجبنة الريكوتا
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة
نصف كوب قشطة
1 كوب جبن بارميزان مبشور
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق ريحان صغيرة للتقديم
طريقة العمل
يطهى الرافيولي في قدر كبيرة من الماء المغلي ، حتى يصبح طريًا ، باتباع التعليمات على العبوة
في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
يضاف البصل والثوم ويطهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج البصل
أضيفي المعجون ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته
أضيفي الطماطم وأتركيها تغلي
خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة دون تغطية مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق أو حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة قليلاً
أضيفي السكر والريحان
انقليها إلى محضر الطعام وافرميها حتى تصبح ناعمة
ضعيها مرة أخري للقدر وأضيفي الكريمة و 3/4 كوب من جبن البارميزان
يقلب حتى يسخن ويتجانس
يتبل بالملح والفلفل
أضيفي الرافيولي وقلبي
ثم قدمي الرافيولي مع البارميزان المتبقي وأوراق الريحان
