البلاد – نيفين عباس
الباذنجان من الخضروات الغنية بالالياف الغذائية ومضادات الأكسدة القوية
والبوتاسيوم وكل من فيتامين سي وفيتامين ب6، التي تلعب دوراً مهماً في
كما أنه يعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة
المقادير اللازمة
باذنجان منظف مقطع شرائح دائرية
ملعقة كبيرة ثوم
بقدونس و شبت مفرومين
2 ملعقة كبيرة خل
عصير 2 حبة ليمون
فلفل أخضر حار مفروم ناعم
ملح وفلفل
كوب زبادي أو روب
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون
زيت للقلي
طريقة العمل
يقلي الباذنجان في الزيت حتي يصبح ذهبي مقرمش
يخرج ويترك ليصفي
تخفق الزبادي مع الخل والليمون والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون والكمون
يرص الباذنجان في طبق التقديم
ثم يوضع له صوص الزبادي علي الوجه
يرش الباذنجان بالبقدونس والشبت
ثم تقدم السلطة
