البلاد – نيفين عباس
تكثر الوصفات المميزة للمانجو في فصل الصيف، ونقدم لكِ وصفة مميزة للمانجو تارت مع موس المانجو
المقادير اللازمة
للتارت
كوب ونصف دقيق
100 جرام زبدة مكعبات باردة
ربع كوب ماء مثلج
1/8 ملعقة ملح
لحشوة موس المانجو
كوب عصير مانجو
2 كوب كريمة
كوب جبن كريمي
ملعقة كبيرة ونصف جيلاتين بودرة
نصف كوب سكر بودرة
قطع مانجو طازجة مقطعة مكعبات
4 ملعقة كبيرة ماء بارد
للتزيين
شرائح مانجو طازجة مقطعة
باكيت جيلي مانجو معد مسبقاً لدهان الوجه
طريقة العمل
التارت
يقلب الدقيق والملح
يوضع الزبدة وتفرك في الدقيق
توضع الماء وتقلب حتي نحصل علي عجينة بدون عجنها فترة طويلة
تفرد في قال تارت
تخبز في فرن متوسط الحرارة بعد وضع ورق زبدة عليها مع القليل من الحبوب
تترك بالفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة
تخرج من الفرن ويرفع ورق الزبدة والحبوب
توضع مرة اخري 5 دقائق بالفرن حتي تنضج وتتحمر
تخرج من الفرن وتترك لتبرد
نبدأ في تحضير موس المانجو لحين أن يبرد التارت
يذوب الجيلاتين في الماء ويترك قليلاً حتي يتشرب الماء
ثم يرفع علي النار دقيقة حتي يسخن ويترك جانباً
تخفق الكريمة مع السكر البودرة وعصير المانجو والجبنة الكريمية
ثم تقلب قطع المانجو مع خليط الكريمة
يضاف لهم خليط الجيلاتين وتقلب
ثم توضع حشوة الموس داخل التارت بعد أن يبرد
يترك التارت بالثلاجة ليبرد تماماً وتتماسك الحشوة
تزيين التارت
ترص شرائح المانجو علي الوجه بحسب الرغبة
تدهن شرائح المانجو بجيلي المانجو للحفاظ علي شكلها لامع وطازج
ثم يترك التارت بالثلاجة حتي يبرد تماماً
ثم يخرج ويقدم بارد
