البلاد – نيفين عباس
يمنحك البرتقال والأعشاب نكهة رائعة للدجاج ويمنحك دجاجًا مشويًا طريًا ورائعًا
المقادير اللازمة
دجاجة كاملة
كوب مرق دجاج
كوب زبدة يقطع نصف كوب إلى مكعبات ويذوب نصف كوب آخر منها
2 برتقالة مقطعة أنصاف
2 فص ثوم مفروم
2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
2 أغصان زعتر طازج
ملح وفلفل
طريقة العمل
سخني الفرن على 175 درجة مئوية
أحضري مقلاة صغيرة وضعي بها مرق الدجاج
جففي جلد الدجاج بمنشفة ورقية
قومي بفك جلد صدور الدجاج والفخذين عن اللحم باستخدام أصابعك
ثم احشي قطع الزبدة المقطعة تحت جلد الدجاج
اعصري البرتقال فوق الدجاج
ثم ضعي قطعتين من البرتقال داخل تجويف الدجاج
اربطي أرجل الدجاج مع خيوط المطبخ
ثم ضعي نصفي البرتقال المتبقي في المقلاة
يرش الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة
ثم افركي الجلد بالثوم المفروم
رشي الزبدة المذابة فوق الدجاج
وضعي أغصان الأعشاب على الصدر وحول الأرجل
غطي صينية الشواء بورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة
انزعي الغطاء عن الدجاج واتركيه مع العصائر
استمري في الطهي مكشوفًا مع دهنه كل 15 دقيقة
يطهى الدجاج حتي ينضج
اتركي الدجاج خارج الفرن لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه
هذه خطوة مهمة للتأكد من أن الدجاج يمتص العصائر ويكون رطبًا وطريًا بشكل لذيذ
ثم قطعيه وقدميه
