البلاد – نيفين عباس
لا يوجد شيء أكثر سهولة وأناقة من باوند كيك الليمون الغني سواء كانت وجبة فطور أو غداء
لأن كعكة الليمون هذه تحتوي على الكثير من نكهة الليمون بفضل قشر الليمون وعصير الليمون ولمسة من مستخلص الليمون إنها كعكة لعشاق الليمون عليكم تجربتها الآن
المقادير اللازمة
للكيك
كوب زبدة طرية
3 أكواب سكر
6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة ملح
1-1 / 4 أكواب كريمة حامضة
للتزيين
ربع كوب كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
2-1 / 2 كوب سكر حلويات
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
طريقة العمل
يبطن قالب الكيك بقليل من الزبدة والطحين أو الدقيق مع التخلص من أي زوائد ويترك جانباً
تخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء الخلاط معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا حوالي 6 دقائق
ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واضربي حتى تمتزج جيدًا
أضيفي قشر الليمون والعصير وخلاصة الليمون واخفقي
في وعاء آخر ، يمزج الدقيق ، صودا الخبز والملح
ثم يضاف هذا الخليط بالتناوب مع القشدة الحامضة
اضربي المزيج حتى يمتزج دون الإفراط في الخلط لأنه يمكن أن يجعل الكعكة صلبة
عندما تنتهي من الخلط ، اسكبيه في وعاء الكيك
اخبزي الكيك على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 55 إلى 60 دقيقة أو حتي تمام النضج
عندما تنتهي الكعكة من الخبز ، اتركها تبرد على رف سلكي لمدة عشر دقائق قبل قلبها
عندما تصبح كعكتك باردة تمامًا وتكون جاهزًا للتقديم ، اخفقي الكريما الحامضة مع الزبدة حتى تصبح ناعمة
ثم يضاف تدريجياً سكر الحلويات
اخلطي عصير الليمون وقشره ورشيه فوقه سطح الكيك
واتركي كريمة التزيين تتساقط على التجاويف
قطعي الكيك وقدميه مع الشاي أو عصير الليمون الدافئ أو حسب الرغبة
