البلاد – نيفين عباس
بالتأكيد ستحبين الألوان في وصفة أسياخ شيش كباب لحم البقر مع المذاق المميزة للبهارات
المقادير اللازمة
2 كيلو مكعبات لحم البقر
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
شرائح من البصل الأحمر والفلفل الحلو والفطر
طريقة العمل
قبل 24 ساعة من الشوي قومي بتحضير التتبيلة عن طريق الجمع بين زيت الزيتون والخل والكمون والكزبرة والبابريكا والثوم
تسكب التتبيلة في كيس ثلاجة ويضاف لها مكعبات اللحم
تترك بالثلاجة ليلة كاملة
في اليوم التالي يخرج اللحم من الثلاجة
يوضع في الأسياخ بالتناوب مع الخضروات
ترش الشواية بزيت الطهي لمنع الالتصاق
ثم تشوي أسياخ اللحم لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى النضج المطلوب
يقدم الكباب على الأسياخ أو بدون الأسياخ فوق الأرز الأبيض مع الخضار المشوي والسلطة
