البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ موزات اللحم مع الفريك أو الفريكة والمكسرات
المقادير اللازمة
4موزات ضاني
حبة بصل مقطعة
2 مسمار قرنفل
2 فص هيل
2 ورق غار
عود دارسين
قطعة من الزنجبيل
ملعقة كبيرة حبوب فلفل اسود
حبة جزر
كرفس
نصف كيلو فريكة منظفة ومغسولة ومنقوعة بماء لمدة ساعتين
حبة بصل مفرومة
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة دارسين ناعم
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
سمن
مكسرات محمصة
طريقة العمل
تغسل الموزات وتسلق في قدر مع البصل والقرنفل والهيل وورق الغار والدارسين والزنجبيل والجزر والكرفس وحبوب الفلفل الاسود والملح
تترك حتي تمام النضج
تخرج الموزات من المرق وتخلي وتحمر بالسمن وتترك جانباً
نقوم بغسل الفريكة جيداً
وفي قدر نقوم بتحمير البصل والكركم حتي يذبل البصل
نضع له الملح والفلفل والدارسين الناعم والهيل الناعم يضاف الفريكة للخليط وتقلب 2 دقيقة
ثم يضاف لها قليل من الماء او المرق
تترك الفريكة علي النار حتي تمام النضج
ثم توضع في طبق التقديم وفوقها الموزات المخلية والمكسرات
وتقدم ساخنة
