البلاد – نيفين عباس
لمحبي الكاري نقدم لكم طبق هندي غني بالنكهات بشكل مثالي
كما أنه وجبة سهلة التحضير للغاية خاصة عندما تكون في عجلة من أمرك
المقادير اللازمة
2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة ونصف من الكركم المطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
كوب عصير طماطم
كوب حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة ملح
كيلو جمبري مقشر
ملعقة صغيرة كاري
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
طريقة العمل
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
يطهى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا
إرفعي المقلاة من على النار ودعيها تبرد قليلًا لحوالي دقيقتين
أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون والكركم والبابريكا والفلفل الحار والكاري إلى البصل وقلبيه على نار خفيفة
إسكبي الطماطم وحليب جوز الهند في المقلاة مع الملح
اطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق
ضعي له الجمبري والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة
إطهي الخليط 2 دقيقة أخرى قبل التقديم
ثم قدميه مع الأرز الأبيض
