البلاد – نيفين عباس
نقدم لمحبي جوز الهند واللوز طريقة مميزة لعمل تورتة بحشو كريمة جوز الهند والرافايلو
المقادير اللازمة
للكيك
4 حبات بيض طازج بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف دقيق حلويات منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو زبدة
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب جوز هند
قليل من روح جوز الهند
لكريمة الرافايلو
2 ظرف كريم شانتي
كوب كريمة للخفق
كوب جوز هند
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب لوز محمص مجروش
قليل من روح اللوز
20 حبة رافايلو
طريقة العمل
كريمة الرافايلو
تخفق الكريمة مع الكريم شانتي والسكر البودرة حتي تصبح كثيفة
يكسر نصف حبات الرافايلو تكسير خشن
ثم تضاف لخليط الكريمة
يضاف لهم جوز الهند واللوز المجروش وروح اللوز وتقلب الكريمة
تترك بالثلاجة لتبرد وتتماسك لحين الإستخدام
الكيك
يفصل الصفار عن البياض
بالمضرب اليدوى، نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات
نضيف لهم الحليب الدافئ والزيت أو الزبدة وروح جوز الهند ونقلب جيداً
نضيف لهم الدقيق وجوز الهند والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل
فى وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج تماماً
نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا
نضع الخليط صينية بها ورق خبز
تخبز الكيكة فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج
نخرجها ونتركها لتبرد تمامًا
يقسم الكيك 3 طبقات
تحشي كل طبقة بكريمة الرافايلو
ثم تغلف التورتة من الخارج بالكريمة
وتغطي بجوز الهند المبشور من كل الجوانب
تزين بباقي حبات الرافايلو المتبقية
وتقدم التورتة باردة
