البلاد – نيفين عباس
هل سمعتي عن قشطة الحليب المكثف؟؟
جربي هذه الوصفة المميزة لتحضر حلوي وربات الشام مع قشطة الحليب المكثف الغنية
المقادير اللازمة
جلاش أو عجينة فيلو
زبدة مذوبة لدهن الجلاش
سكر بودرة
شيره
فستق مفروم للتزيين
لقشطة الحليب المكثف
عبوة من الحليب المكثف المحلي
2 عبوة قشطة
كوب حليب
6 ملعقة كبيرة نشا الذرة
طريقة العمل
القشطة
يذوب النشا في الحليب
يرفع علي النار مع إستمرار التحريك حتي نحصل علي مهلبية كثيفة
ترفع من علي النار
يضاف لها الحليب المكثف والقشطة
بواسطة المضرب اليدوي الكهربائي، يخفق المزيج جيداً معاً حتي يصبح قشطة ناعمة وكثيفة
ثم يترك بالثلاجة حتي يتماسك ويبرد لحين الإستخدام
لعمل الوربات
نحضر طبقة من الجلاش ونقوم بفردها علي طاولة ونقوم بدهنها بالزبدة
ترش بقليل من السكر البودرة حتي تلتصق الطبقات ببعضها البعض
ثم نضع طبقة أخري فوقها من الجلاش ونقوم بدهنها بالزبدة أيضاً
تكرر العملية حتي نحصل علي 10 طبقات من الجلاش فوق بعضها البعض
بإستخدام قطاعة دائرية نقوم بتقطيع الجلاش علي شكل دوائر متساوية الحجم
تكرر العملية حتي إنتهاء كمية الجلاش
ضعي الدوائر في صينية مدهونة زيت وقومي بخبزها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج من الفرن وتترك لتبرد
يوضع لكل قطعة قليل من الشيره
ثم تحشي كل طبقة من الجلاش بالقليل من قشطة الحليب المكثف وتغلق بطبقة أخري من الجلاش
تزين بالفستق وتقدم باردة
