البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل الدجاج المشوي بالزعفران ونكهة الفحم دون الحاجه لإستخدام الشواية
المقادير اللازمة
دجاجة وزن كيلو ونصف منظفة ومقطعة نصفين
بودرة زعفران
ملعقة كبيرة بهارات دجاج
بصلة مفرومة ناعم
ملح وفلفل
قليل من الزعتر
ملعقة صغيرة هيل ناعم
زيت
قطعة فحم
طريقة العمل
يقلب البصل مع الزيت والملح والفلفل والزعتر والهيل وبهارات الدجاج وبودرة الزعفران
يدهن الدجاج بالخلطة من الداخل والخارج جيداً
ثم يوضع في شبكة فرن داخل صينية فرن ويضاف للصينية كوب ماء ويغطي الدجاج جيداً
يوضع الدجاج في الفرن حتي تمام النضج مع مراعاة إزالة التغطية حتي نحصل علي اللون الذهبي له
يخرج من الفرن ويوضع داخله قطعة من ورق الفويل
يضاف لورق الفويل قطعة الفحم المشتعلة
ثم يضاف للفحم قليل من الزيت
تغطي الصينية حتي يتشرب الدجاج بنكهة التدخين دقائق
ثم يرفع من الشبكة ويقدم ساخن مع الأرز الأصفر بالزعفران والزبيب
