البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة مميزة وجديدة لعمل الحمام المحشي بصل
المقادير اللازمة
جوز حمام منظف جيداً ومجفف من الماء
نصف كيلو بصل أبيض مقطع جوانح
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة سماق
نصف ملعقة صغيرة حبهان ناعم
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ماء وبصل وحبهان أو هيل وورق غار لسلق الحمام
سمن
طريقة العمل
في مقلاة عميقة، يوضع السمن والبصل والملح والسكر ويقلب حتي يتكرمل البصل
يضاف له الفلفل الإسود والسماق والحبهان والقرفة الناعمين ويقلب
نحضر الحمام ويحشي بالبصل ويغلق جيداً
ثم يسلق في ماء السلق حتي تمام نضجه لمدة حوالي 45 دقيقة
يرفع من القدر ويوضع في صينية مدهونة سمنة
ويدهن وجهه بالسمن ويترك بالفرن حتي يصبح ذهبي اللون
يخرج ويقدم ساخن
