البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل مونكي بريد وهي الحلوي اللتي يفضلها الكثيرين ممن يعشقون نكهة القرفة
المقادير اللازمة
للعجينة
نصف كيلو دقيق أبيض
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة حليب مجفف
نصف كوب زبدة مذوبة
ربع ملعقة صغيرة ملح
للتغطية والحشو
2 كوب سكر بني
3 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
للتقديم
صوص حليب مكثف أو صوص كراميل بحسب الرغبة
طريقة العمل
العجينة
في العجان أو وعاء عميق، يقلب الدقيق والحليب المجفف والملح والخميرة والسكر معاً
يضاف لهم الزبدة وتفرك باليد
يضاف الماء بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجين لا يلتصق باليد
تغطي وتترك لتخمر
بعد أن يختمر العجين
يقطع كرات صغيرة حجم كل مرة منها 30 جرام
يقلب السكر البني مع القرفة
ثم تحشي كل حبة من كرات العجين بالخليط وتغمس بالخليط حتي يغطيها من الخارج تماماً
نحضر قالب مدهون زبدة
ثم ترص كرات العجين فوق بعضها البعض
توضع في الفرن متوسط الحرارة حتي تصبح ذهبية اللون
ثم تخرج وتقلب في طبق التقديم
تغطي بصوص الكراميل أو صوص الحليب المكثف المحلي وتقدم
ويمكن أن تزين بقليل من المكسرات
