البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ حلي مميز وفاخر للغاية وغني بنكهة القهوة والشوكولاتة لمحبي ذلك المزيج الفريد من النكهات المميزة
المقادير اللازمة
أولاً لكيك الإسبريسو
2 كوب طحين
كوب من الحليب
ملعقة كبيرة قهوة إسبريسو مذوبة في ربع كوب ماء مغلي
كوب من السكر
كوب إلا ربع من الكاكاو الداكنة
كوب من الزيت
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
لكريمة الموكا
5 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق طعام من الكاكاو غير المحلى
2 ملاعق طعام من حبيبات القهوة سريعة التحضير
نصف كوب كريمة
نصف كوب حليب
كوب سكر بودرة
كوب زبدة طرية
ملعقة كبيرة فانيليا
لكريمة الشوكولاتة بالبندق
كوب ونصف كريمة خفق
نصف كوب جبن كريمي بدون ملح
كوب شوكولاتة قابلة للدهن بنكهة البندق
3 ملعقة كبيرة كاكاو غامق
طريقة العمل
كيك الإسبريسو
يقلب فى وعاء الطحين مع البيكينج باودر والكاكاو وينخل جيداً
فى الخلاط، يوضع البيض والسكر والحليب والإسبريسو والفانيليا والزيت ويخفق جيداً حتى يتضاعف حجمه
يضاف خليط الطحين والكاكاو للمزيج ويقلب حتى يتجانس
يوضع مزيج الكيك فى صينية بها ورق خبز
ثم تخبز الكيك على حرارة فرن متوسطة حتى تمام النضج
تخرج وتترك لتبرد
تحضر كريمة الموكا
تخفق المكونات الأربعة الأولى في قدر صغير وتطهى على نار متوسطة مع إستمرار الخفق لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح سميكة
تضاف لهم الفانيليا وتقلب
يغطى سطح الخليط بغلاف بلاستيكي ، ثم يترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يبرد
تخفق الزبدة والسكر بسرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة
يضاف خليط الكاكاو المبرد تدريجيًا للمزيج ويقلب حتى يمتزج
تترك بالثلاجة لتبرد
تحضير كريمة الشوكولاتة بالبندق
تخفق جميع المكونات معاً حتي تصبح كثيفة
نبدأ في تحضير الكيك
يقسم الكيك 3 طبقات متساوية
نضع أول طبقة من الكيك في صينية سهلة الفتح بنفس حجم إطار الكيك
تسقي الطبقة الأولي بقليل من سيرب الشوكولاتة المخفف
ثم يوضع لها طبقة من كريمة الشوكولاتة بالبندق
ثم طبقة من كريمة الموكا
توضع الطبقة الثانية من الكيك
وتكرر نفس العملية حتي إنتهاء الكمية
توضع الكيكة في الثلاجة حتي تتماسك تماماً
ثم تخرج وتغطي بشوكولاتة مذوبة وتترك مرة أخري بالثلاجة حتي تتماسك تماماً
تخرج وتزين حوافها بالبسكويت المطحون بنكهة الشوكولاتة
ثم تقدم الكيكة باردة
