البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ حلوى مميزة ومناسبة لأطباق رمضان
المقادير
للعجينة
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
لبن للعجن
4 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
للكاسترد
2 كوب لبن
4 صفار بيضة
فانيليا
سكر
مربي للحشو
الطريقة
العجينة
تقلب الخميرة مع السكر والزبدة واللبن وتترك جانباً
يضاف الملح للدقيق ويقلب
نضع خليط اللبن والخميرة علي الدقيق ويعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
تغطي وتترك جانباً لتخمر
نبدأ بعمل الكاسترد
يخفق صفار البيض والفانيليا مع نصف كمية السكر
يضاف كمية السكر المتبقية للبن ويرفع علي النار حتي يغلي
نأخذ مقدار من اللبن ويضاف للبيض ويقلب سريعاً
ثم يوضع مرة أخري للقدر ويقلب علي النار حتي نحصل علي خليط متماسك
يغطي ويترك ليبرد تماماً
يفرد العجين
ويقطع دوائر
ثم يقلي بالزيت حتي يصبح ذهبي اللون
يخرج بعد أن يصفي من الزيت
يوضع خليط الكاسترد بكيس حلواني ثم يحشي الدونات بالكاسترد
يكرر الأمر مع المربي
يرش الدونات بالسكر ويقدم
