البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الثومية أو صلصة الثوم السورية بالمنزل بأقل التكاليف وبطريقة عمل مضمونة
المقادير اللازمة لعمل الثومية
4 فصوص من الثوم
كوب ونصف من الزيت
2 حبة من البيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة عمل الثومية
نقوم أولاً بتقشير فصوص الثوم وفرمها حتى تصبح ناعمة وتترك جانباً
نقوم بإحضار البيض وفصل الصفار عن البياض
نأخذ البياض ونضعه فى الخلاط
ثم يضاف إليه الملح وعصير الليمون والخل الأبيض
نقوم الأن بإضافة الثوم إلى خليط بياض البيض
ثم نبدأ فى تشيل الخلاط على سرعة متوسطة
يترك حتى يتضاعف حجم البيض قليلاً
عندما يتحول للون الأبيض نبدأ فى إضافة الزيت بخط رفيع يشبه المعكرونة الإسباغيتى
نستمر فى خفق الخليط وإضافة الزيت إليه
حتى نحصل على خليط أبيض للغاية
نستمر فى خفقه حتى نحصل على خليط ثقيل
يشبه فى قوامه المايونيز
نقوم الأن بإطفاء الخلاط
ثم إحضار طبق التقديم فى حال ستقدم على وجبة الغذاء
أو إحضار برطمان معقم وجاف تماماً ليس به أى مياه
ثم نضع الثومية أو صوص الثوم بالبرطمان وإغلاقه
بعد أن نحكم إغلاق البرطمان نقوم بوضعه فى الثلاجة
ويمكن حفظه حتى 4 إلى 5 أيام كاملة
مع مراعاة عدم تجميد الثومية
ومن الأفضل أن تقدم باردة
وأن لا نعرضها للهواء حتى لا تفسد
تقدم مع الوجبات المختلفة عند التقديم
