البلاد – نيفين عباس
نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل كوردون بلو الدجاج المقلى والمحشو باللحم المدخن والجبن السويسرى الغنى
المقادير اللازمة
صدور دجاج كاملة بدون جلد وعظام
ملح وفلفل إسود
قليل من الزعتر الطازج
بقسماط مقرمش
طحين
بيض مخفوق
زيت غزير للقلى
شرائح جبن سويسرى
شرائح لحم مدخن أو رومى مدخن حسب الرغبة
طريقة العمل
نقوم بعمل فتحة طولية فى منتصف كل صدر دجاجة
تدق صدور الدجاج حتى تصبح رقيقة قليلاً
تملح صدور الدجاج بالملح ويرش لها الفلفل الإسود والزعتر
توضع شريحة من الجبن واللحم المدخن داخل كل صدر
ثم تلف رول
ثم تغمس فى الطحين
ثم البيض
ثم البقسماط
تترك بالثلاجة تتماسك ربع ساعة
ثم تقلى بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية اللون
تخرج وتقدم ساخنة
