خاص البلاد – نيفين عباس
المعصوب أو المرسه من أطباق جازان بجنوب المملكة
ويصنع عادة من الدقيق الأسمر، المضاف له الموز المهروس مع العسل والسمن
نقدم لكم اليوم طريقة عمل المعصوب
المقادير اللازمة لعمل المعصوب
نصف كيلو طحين أسمر ( دقيق )
2 كوب ماء للعجن أو حليب
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت
4 حبات موز
عسل نحل أبيض كمية بحسب الرغبة
سمن أو زبدة
طريقة عمل المعصوب
بالعجان، نضع الطحين والملح ويقلب
ثم يضاف له الزيت
ثم الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك
تفرك العجينة فى صينية وتخبز فى الفرن حتى تنضج من أسفل وأعلى
من الممكن تقسيم العجين وفردها دوائر متساوية الحجم وتسويتها فى مقلاة على نار هادئة بدلاً من الفرن
بعد خروج العجين من الفرن تترك لتبرد قليلاً
ثم تقطع مكعبات صغيرة الحجم
من الممكن فرمها خشن فى الفرامة
فى طبق تقشر حبات الموز وتهرس بإستخدام شوكة
ثم ضعى كمية من الخبز المقطع حتى يصبح لديكى فى الطبق كمية متساوية من الموز والخبز
ضعى فوق الخليط بعد تقليبه وتجانسه العسل والسمن وقدميه
ومن الممكن إضافة القليل من القشدة لطعم مميز أكثر
