خاص البلاد – نيفين عباس
ما رأيك في تقديم طريقة جديدة فرنسية لإسكالوب اللحم بدلاً من الطرق التقليدية لعمله!
تابعى السطور التالية للتعرف على المقادير وطريقة التحضير
المقادير اللازمة لعمل إسكالوب اللحم بالليمون والزبدة
شرائح لحم بفتيك بقرى
فتات خبز
ملح بحرى خشن
فلفل إسود
قليل من الزعتر
قليل من البقدونس المجفف
4 مكعبات زبدة
نصف كوب زيت زيتون
بيض مخفوق
طحين أبيض
عصير ليمون
طريقة عمل إسكالوب اللحم بالليمون والزبدة
بواسطة مطرقة المطبخ، تدق شرائح اللحم لتصبح رفيعة قليلاً
تقلب فى عصير الليمون
ثم ترش بالفلفل الإسود
تغمس فى الطحين
يقلب الزعتر والبقدونس المجفف مع فتات الخبز
ثم تغمس قطع اللحم فى البيض المخفوق
ثم فتات الخبز بالزعتر والبقدونس
تذوب الزبدة مع زيت الزيتون
ثم تقلى شرائح الإسكالوب حتى تصبح ذهبية اللون
تخرج وتصفى من الزيت
ثم ترش بالملح البحرى الخشن وتقدم
