خاص البلاد – نيفين عباس
تعد أضلاع الخروف من أجمل القطع بالذبيحة، وللأضلاع أكثر من طريقة عمل نقدم لكِ منها طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية بالفرن بنكهة مدخنة
المقادير اللازمة لعمل أضلاع الخروف المدخنة المشوية بالفرن
أضلاع خروف
نصف كوب من صوص الباربكيو المدخن
ملعقة كبيرة من مسطردة العسل
ملح وفلفل إسود
ربع كوب عسل أبيض
قليل من إكليل الجبل أو الروزمارى والزعتر
ربع كوب من زيت الزيتون
بصل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة بودرة مرقة لحم
طريقة عمل أضلاع الخروف المدخنة المشوية بالفرن
نحضر وعاء، نضع به العسل، صوص الباربكيو، مسطردة العسل، الملح والفلفل، الزعتر وإكليل الجبل، زيت الزيتون، بودرة مرقة اللحم
يقلب الخليط جيداً حتى يتجانس
تغمس أضلاع الخروف فى التتبيلة وتقلب جيداً
يرص البصل فى صينية فرن
ثم ترص الأضلاع فوق البصل
يضاف لها كوب ماء واحد فقط
ثم تغطى بورق الزبدة وورق الألمونيوم
توضع بفرن ساخن حار حتى تمام النضج
ثم تخرج وتقدم
