Page 102 IBRAHIM OGAILY
P. 102
102
/ الكاتب
إبراهيم العقيلي
اآلدمي.. بعض المطاعم يكون لديه سكن لعمالته خلف المطعم أو بجواره، وفي هذا
..السكن يتم تكديس المواد التي تستعمل في إعداد أكل يتناوله الناس
ق مع اأمنظمة واالشتراطات الموضوعة بهذا الشأن؟ ال يكفي فهل بيئة حفظ كهذه تتواف
أن يفتش الم راقب مقدمة المطعم ومكان إعداد الطعام، بل البد من تفتيش مخزن
ومستودع المطعم، وكيف يتم حفظ وتخزين المواد التي تدخل في إعداد اأمكل.. ذلك
نه أ
في كل اأمحوال البد لكل مطعم من مكان تحفظ فيه المواد اأمولية التي يتم طبخها،
وتلك التي تدخل في عملية الطهي، ولبقائها طازجة وصالحة لالستهالك اآلدمي البد
. أن تحفظ في بيئة وفق شروط حددتها أنظمة الحفظ العالمية والمحلية.. وهللا الموفق
/ الكاتب
إبراهيم العقيلي
اآلدمي.. بعض المطاعم يكون لديه سكن لعمالته خلف المطعم أو بجواره، وفي هذا
..السكن يتم تكديس المواد التي تستعمل في إعداد أكل يتناوله الناس
ق مع اأمنظمة واالشتراطات الموضوعة بهذا الشأن؟ ال يكفي فهل بيئة حفظ كهذه تتواف
أن يفتش الم راقب مقدمة المطعم ومكان إعداد الطعام، بل البد من تفتيش مخزن
ومستودع المطعم، وكيف يتم حفظ وتخزين المواد التي تدخل في إعداد اأمكل.. ذلك
نه أ
في كل اأمحوال البد لكل مطعم من مكان تحفظ فيه المواد اأمولية التي يتم طبخها،
وتلك التي تدخل في عملية الطهي، ولبقائها طازجة وصالحة لالستهالك اآلدمي البد
. أن تحفظ في بيئة وفق شروط حددتها أنظمة الحفظ العالمية والمحلية.. وهللا الموفق
