Page 9
P. 9





جدة الإثنني�/14 شعبان1439/هـ09

املوافق/30 اإبريل2018/م ال�شنة88 العدد22272

وردك يازارع الورد






م. نبيل� صالح� صابر اأهايل مُ�شيفينا، جزاهم الله خري اجلزاء.
الطائف ع��رو���س امل�صائف يف اململكة جتولنا يف الطائف نتعرف على التغريات والآث��ار
ال��ع��رب��ي��ة ال�����ص��ع��ودي��ة، وال��ت��ي ت��ق��ع يف يف م�����ش��ي��ف��ن��ا ب��ق��ي��ادة م�����ش��ي��ف��ن��ا م. ع��ب��دال��رح��م��ن م. نبيل� صالح� صابر
منطقة م��ك��ة امل���ك���رم���ة... ي�����ص��ل اإل��ي��ه��ا ال�شريف ال��ذي تقلد مبالب�س مقدم برنامج خطى
مرتادوها من دول اخلليج وي�صتغرق العرب... مررنا مب�شجد عدا�س موىل عُتبة و� شيبة
ال��و���ص��ول لها م��ن مكة املكرمة ح��وايل ابني ربيعة ،ال��ذي ق��دم عنقود العنب لر�شول الله
ال�صاعة و�صاعتني للقادم من ج��دة.... حممد- عليه ال�شالة وال�شالم- من حائط ملولياه،
م��رورًا مبنطقة الكر والهدا يف طريق حيث كان يتكئ عليه ال�شالم من عناء الدعوة....
ي��ل��ت��ف م��ت�����ص��ل��ق��ا ل��ل��ج��ب��ل ذي امل��ن��اظ��ر واأ�شلم ع��دا���س الن�شراين على ي��د ر���ش��ول الهدى
ً
الأخاذة.....وتقع الطائف على ارتفاع قبل رجوعه اإىل مكة املكرمة. زرنا م�شجد عبدالله
يتجاوز ٠٠٧١ م��ر ع��ن� صطح البحر بن العبا�س( ر�شي الله عنه) و بجانبه برحة القزاز
الأحمر......و�صميت عرو�س امل�صائف حيث راأي��ن��ا منتجات الطائف م��ن اجل��ن والع�شل
جل���م���ال امل��ن��ط��ق��ة وط��ب��ي��ع��ت��ه��ا امل��ب��ه��رة وال�شمن ال��ب��ل��دي... وكثري م��ن املنتجات الأخ��رى
واأجوائها املعتدلة طوال العام. الزراعية واليدوية. ا�شرتينا الكثري من تلك املنتجات
الطازجة واملنتجة بالأيدي املحرتفة.
ت�شرفت وزمالء خريجي دفعة ٢٧ من جامعة امللك واأثمن الهدايا والتي باتت مطلب الوجاهة والتميز. ق�شيناها نتجاذب اأطراف احلديث ال�شيق الذي مل مررنا يف اأنحاء مدينة الطائف التي عمدت اأمانتها
فهد للبرتول واملعادن( منطقة مكة املكرمة) بدعوة وللمعلومية ل يوجد ماي�شمى قطفة اأوىل وقطفة نتمنى اأن ي�شابقنا الزمن لنخلد اإىل نوم هادئ يف على تهيئة ال�شرتاحات واحل��دائ��ق املميزة، حيث
ك��رمي��ة حل�����ش��ور م��و���ش��م م��ه��رج��ان ال�����ورد ن��ه��اي��ة ثانية!!! ربوع منطقة الهدا. اخلَ�����ش��ار وال���زه���ور ب��اأن��واع��ه��ا واأل��وان��ه��ا املختلفة
الأ�شبوع قبل املا�شي مب�شيف الطائف. دعوة من معظم منا�شبات اأهل الطائف، احتفالت الأعرا�س و�شلنا اإىل م���زارع العنب القدمية( الْ��قَ��يِّ��م) التي ومنها� شجر" اجلاكراندا" بلون اأوراقه البنف�شجية
زمالئنا اأهل الطائف...اأهل الورد واأهل الكرم. وخالفها ل تخلو من وج��ود ال��ورد الطائفي الذي ح ُ ولت لالأ�شف اإىل منطقة� شكنية بعد اأن كانت تنتج اجلذابة. وهذا احلر�س ت�شكر عليه الأمانة وليكن
زرنا م�شنع الكمال العتيق ، الذي اأن�شئ قبل اأكرث يطغى عبقه ع��ل��ى امل��ك��ان وي��ب��ث البهجة وال��ف��رح��ة اأف�شل اأن��واع العنب ال�شفاف ذي احلبات الكبرية ذل��ك دي��دن كل اأم��ان��ات امل��دن يف مملكتنا احلبيبة.
من ٠٥١ عامًا... ومازال ينتج لنا دهن الورد املميز ويالم�س النفو�س. لتفوتكم موا�شم مهرجانات احللوة املذاق!! ون��ح��ن ك��اأف��راد نحر�س على م��ا يتم اإن�����ش��اوؤه لكي
من مزارع يف� شفوح وه�شاب.. ومرتفعات جبال ورد الطائف القادمة. نعم هناك قُدمت لنا وجبة الإفطار التي احتوت كل ي�شتمر ا�شتمتاعنا به.
الهدى وال�شفا املغطاة بالورود. اأه���ل ال��ك��رم ا�شت�شافونا ب��ني ال��ه��دا وال�����ش��ف��ا يف مالذ وطاب من الأكالت واملخبوزات ال�شعبية ويف ومب��ن��ا���ش��ب��ة ي���وم_الأر����س_ال���ع���امل���ي ل نن�شى
ا�شتمتعنا بلون ال��ورد وريحة ال��ورد و�شربنا املاء ا����ش���رتاح���ة ج��م��ي��ل��ة ب��ع�����ش��اء م����ن ح َ���� ري����ات رب����وع مقدمتها خبز املَلَّةِ ، خُبِزَ يجهز على اجلَمْر من الرب التعاليم ال��راق��ي��ة، ح��ي��ث ي��ق��ول ر���ش��ول ال��ل��ه� شلى
وال�شاي املمزوج مباء ال��ورد وتعطرنا بقطفة دهن ال��ط��ائ��ف... ق��دم��و لنا اأك��ل��ة ع��رب��ي ال��ط��ائ��ف بطعمه املعجون بال�شمن ال��ربي والأب��ازي��ر ذات النكهات الله عليه و�شلم( :اإن قامت ال�شاعة ويف يد اأحدكم
الورد!!.. املميز ، م��ع اأ�شناف ف��واك��ه الطائف..... يف ليلة التي جتعلك ل تتوقف عن اأكلها.!!كل ذلك من اأيدي ف�شيلة، ف���اإن ا���ش��ت��ط��اع األ تَ��ق��وم ح��ت��ى يَ��غ��ر ِ��� ش َ�� ه��ا،
م��و���ش��م م��ه��رج��ان ال����ورد ال��ط��ائ��ف��ي ي��ب��داأ يف� شهر فليَغر ِ� ش ْ ها.)
مار�س وملدة� شهرين( مو�شم التقطري... حيث تتوفر ثم ذهبنا اإىل منتزه الردف( ٠٠٥ األف مرت مربع)
الكميات. ) حت��ت ت��اأث��ري الطق�س املعتدل وال�شماء الذي مت تطويره لي�شاهي اأف�شل املنتزهات العاملية
الغائمة ورذاذ املطر ال��ذي غ�شل حقول ال��ورد يف يف رع��اي��ة ع��ال��ي��ة اله��ت��م��ام؛ م��ن ح��ي��ث الت�شميم
ف���رتة احل�����ش��اد ي��ت��م ق��ط��ف ال������ورود، ح��ي��ث تقطف واخل��دم��ات الريا�شية وال��رتف��ي��ه��ي��ة، وجت��ول��ن��ا يف
�شنويًا ٠٠٥ مليون وردة من األفي مزرعة خم�ش�شة ربوع الزهور والبحرية املائية التي متيزت بت�شميم
ل�شناعة ال����ورد. ت���زرع��� ش��ت��الت ال����ورد يف ف�شل رائ���ع ح��ي��ث ال��ن��واف��ري امل��ل��ون��ة. وق���د اأح��ي��ط املنتزه

الربيع وي�شتمر ال�شقي مب��ي��اة الأم��ط��ار وخم��زون مبم�شى ل مي َ ل مرتادوه( .عر�شه ٠١ اأمتار وطوله كانت مبحبة واألفة ،تَذكرنا بداية لقائنا الأول على الإم�شاك.
الآبار مع ت�شذيب ال�شتالت اإىل نهاية ف�شل ال�شيف. ٠٥٨٣ مرتا) بني الزهور وال�شجريات اخل�شراء... كرا�شي الدرا�شة ويف ال�شكن اجلامعي...هناك بُني كُتبت الق�شائد ال�شعرية والغنائية يف الطائف
وان��ت�����ش��رت ح��ول��ه اجل��ل�����ش��ات اجل��م��ي��ل��ة وامل��ق��اه��ي
ال�شتلة الواحدة تنتج بني ٠٠٢ و ٠٥٢ وردة خالل واملطاعم ال�شريعة� .شلينا الظهر والع�شر ج َ مْعًا الود والتقارب ومازال. لقاوؤتنا ال�شنوية وال�شهرية عرو�س امل�شائف وم��ن اأجملها ما تغنى به الفنان
مو�شم احل�شاد ويقطف الورد قبل� شروق ال�شم�س توؤكد- باإذن الله- ا�شتمرار املحبة. الراحل طالل مداح" وردك يازارع الورد."
ليحتفظ بعبقه ورائحته العطرة. وللح�شول على وق�شرًا يف م�شجد جميل� شمم بتهوية طبيعية... اأهل جدة اإذا زادت عليهم حرارة ال�شيف وارتفعت اأه�����ل ال���ك���رم واجل������ود، مُ�����ش��ي��ف��ون��ا م���ن اإخ��وان��ن��ا
حتى اإن بع�شنا مل يُرد مغادرته بعد ال�شالة ملا ح َ فنا
ده���ن ال����ورد ن��ح��ت��اج اإىل عملية التقطري بت�شخني من ن�شمة عطرة باردة داخل امل�شجد مبنتزه الردف ن�شبة الرطوبة.... يتجهوا اإىل الطائف لق�شاء بع�س املهند�شني: يو�شف ال�شايف وعبدالرحمن ال�شريف
الورد يف قدور التكثيف التي ي�شاف لها ماء الورد ، و���ش ُ�� م��ي ال����ردف ، ل����رتادف��� ش��خ��رت��ني كبريتني الأي��ام.... بني ال�شفا والهدا يف الأج��واء املمتعة ، وحممد ال�شيبي... يُهدونكم عبق كل ورود الطائف
والذي ي�شغرق من� شت اإىل ثماين� شاعات. ونحتاج منف�شلتني ، متثالن معلمًا بارزًا داخل املنتزه. وجاء ونتنقل بني مزارعها وب�شاتينها اجلميلة يف غدير..... ويدعونكم ب��اأن تكون الطائف وجهتكم يف
ع�شرين األ��ف وردة لنح�شل على تولة واح��دة من وق��ت وجبة ال��غ��ذاء... واأك��رم��ون��ا مبندي احلريات البنات ووادي " لية." ون�شتمتع بفواكه الطائف� شيف ه��ذا ال��ع��ام ويف ك��ل الأوق����ات حيث جمال
ده��ن ال���ورد( ال��ت��ول��ة ت�شاوي ٥٦٦.١١ج�����رام) مع الذي ل يقاوم رغم اأن وجبة الإفطار مازالت تداعب الطازجة وذات الطعم املميز حيث الرمان ، التوت، الطبيعة واملتعة واجلو املعتدل طوال العام.
كمية وفرية من ماء الورد. لعابنا ومذاق اأطراف األ�شنتنا. اخل��وخ، امل�شم�س ، العنب، البخارة والرب�شومي اإىل لقاء اآخر يف ربوع مملكتنا احلبيبة.
ده��ن ال���ورد ي�شمى عطر امل��ل��وك... فهو م��ن اأغلى اجتماعتنا يف اأطراف ربوع الطائف وخالل تنقالتنا الذي ين�ش َ ح ُ ب�شرب املاء بعد اأكله لكي ليت�شبب فىnabil.saber72@gmail.com
�ستي اأ�سما)3 (




منري عبد�لرحمن� أ�صيل

ابومهند ن��خ��رج م��ن ال�شارع
نلملم ق��ط��ع اخل�����ش��ب وخ�شب
����ش���ن���ادي���ق امل�������وز وجن��ي��ب��ه��ا
ال��ب��ي��ت وت��الت��ه ح��ج��ار كبريه
امي تولع اخل�شب وحتط داك
القدر املليان بليات الطليان وت�شيبها تن�شلي الني ت�شري� شمن وتبقي ياحبايب
او�شال� شغريه ماان�شلت ب�س ت�شري مقرم�شه ولوتها دهبي كانت� شتي ا�شما،
الله يرحمها، تكافئني ب�شحن مع� شوية دقه والعي�س البيتي ت�شبرية ال�شحي
وال بعد املدر�شه قبل الغدا ا�شرب اجل��وع وال�شئ التاين كانت� شتي ا�شما
ت�شوي الفطري بهادا ال�شمن وه��دا الفطري طعم ب�شكل فوق ماتت�شوروا مع
حليب الغنم واجلبنه البلدي الطايفي اللي متلحها امي يف البيت� شى كالاام.
ال�شى التاين اللي مازلت متم�شك بيه املقادم كان ابويا الله يرحمه ي�شرتي من
النوريه املقادم� شته او� شبعه ازواج مقادم غنم واتنني بقري وطبعا ديك اليام
ماكان منظفه عند البياع يجيبها ب�شعرها وتقعد امي الله يرحمها حتط الط�شت
الكبري ط�شت� شينكو وهات ياتن�شيف الني ت�شري زي البفته وبعدين حتطها
علي النار يف نف�س املكان يف ب�شطة الدرج وتخليها تاخد اول غلوه تقول الله
يرحمها تطلع الزفره وبعدين حتطلها مويه تاين وحتط البازير وماحتط امللح
من البدايه ملن تغلي مظبوط وتف�شل رايحه جايه عليها ع�شان تطلع الرميه
وبعدين حتط امللح وتكون ب��داأت النار تهداأ وت�شيبها الني ال�شبح طبعا هدا
فطور معترب اي��ام ال�شتا قبل املدر�شه مع دي��ك الفته اللي عليها ك�شنة التوم
بالكزبره النا�شفه� شئىئىىىىى طبعا هذه اليام انا ا�شوي املقادم بنف�شي
لنه ماحد ياكلها عندي يف البيت بتاتا البته ول الفطريه ام الليه ولكن ام� شحر
كانت اإن�شانه طيبة جدا، اأطيب من اليوم الطيب، كانت رحمها الله من ال�شيدات ت�شويها يل بناء علي طلبي وع�شان خاطري.
اللي مايتكلمو كتري وكانت داميا تقول الكالم الكتري هبهبه الواحد ب�س يرببر يف حاجه كان ابويا الله يرحمه ي�شويها انا الن ما اقدر ا�شويها ابويا كان ملا
يرببر ملن ريقه ين�شف وياريت كالم ينفع. ينزل البنقله ي�شرتي احلوت ي�شرتيه وما ين�شفه يجيب احلوت زي ماهو البيت
كانت ملن تقوم ال�شبح مات�شمعلها� شوت الني ت�شلي وتقعد تروق مع نف�شها وامي الله يرحمها جتيب داك الط�شت الزنك وتقعد علي كر�شي ار�شي خ�شب
وتولع النار وحتط الكفتريه وت��روح ت�شلي وعلي مات�شلي تكون الكفتريه وتق�شره وتفتح بطنه وتخرج نخا�شي�شه واذا كان� شمني تالقي فيه بطروخ
فارت وجتي ت�شوي براد ال�شاهي ال�شغري وت�شرب اول فنجان من الفناجني يتبزر وينقلي يف ال�شاج ب�شمن ابو�شوكه وملعقه اللي يفتكر
ابو اذن وتلفلها� شجارة من دخانها ابوطياره، وبعدين اذا فيكم كان من اجود ان��واع ال�شمن وتنكته لونها ا�شفر
تبغي تهرج معاها تبداأ تتكلم معاك اما قبل هدا املوال ومر�شوم عليها� شوكه وملعقه.
ماحتلم ت�شمع منها كلمه. علي فكره قبل لتدخل الكهربا بيتنا ك��ان عندنا
ب��ع��د ماتخل�س م��ن ال����رباد ت��ق��وم ك���ان ع��ن��ده��ا غنمة ت��الج��ه تقوليلي كييييف ال��ت��الج��ه ال��ل��ي جابها
م�شرية لونها ابي�س ووردي جتيب خرقه� شخنه ابويا ،رحمة الله عليه، كانت بالقاز اخلزان
مبلله باملويه احلاره ومت�شح� شرع الغنمه وجتيب حقها مثلث يف ا�شفل التالجه وفيها فتيله
القدر التوتوه وحتلب الغنمه وتعبي القدر وحتطه زي فتيلة الطباخه مل��ن يخل�س ال��ق��از كان
علي جنب وترجع تلب�س� شرع الغنمه ال�شماله وتاخد هدا تخ�ش�س ابويا الله يرحمه اول حاجه
القدر عاملطبخ وتفور احلليب وحتط الق�شم اخلا�س اخداجلالون التنك ابوغطا ومكتوب عليه
لب��وي��ا يف ال��ب��ك��رج وت�شلق ل��ه حبتني بي�س بلدي زيت بالبيد طبعا اروح باجلالون واربعه
و�شحن ع�شل. قرو�س علي حمطة فايز كانت قريبه من
ك��ان عندنا يف بيتنا ح��اج��ات تعملها امني بيتنا واج��ي��ب ال��ق��از والقيلك ابوعابد
الله يرحمهان انا مازلت متم�شكا بيها ايل لب�����س ال��ف��وط��ه وج��ال�����س يف الر����س
ال��ي��وم، يعني ك���ان اب��وي��ا، ال��ل��ه ي��رح��م��ه، ملا وبيق�س الفتيله وين�شفها ويحط القاز
يروح النوريه ي�شرتي اللحم، ي�شرتي اربعه يف اخلزان وبكت كربيت ال�شعله جنبه
او خم�شه لية طليان ويجيبها البيت وبعد ويولع الفتيله ولزم ماتكون يف لهبه
ماتف�شى ام��ي و�شتي ا�شما يغ�شلوها يف�شل يوزنها الني ي�شري لون اللهبه
وي��ق��ط��ع��وه��ا او�����ش����ال وي��ح��ط��وه��ا يف ازرق ويدخل اخل��زان حمله وت�شتغل
القدر وك��ان يف درج البيت اللي يطلع التالجه اىل اللقاء.
ع��ال�����ش��ط��وح ب�شطه ك��ن��ت ان���ا واخ��وي��ا
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14