خاص البلاد – نيفين عباس
المايونيز يعد من الصلصات الأساسية على الموائد والهامة لجانب المقبلات والصوصات المختلفة
لأنه يعمل على تنكيه الأطعمة بشكل مناسب مثل الكاتشب
عبر السطور التالية نكشف لكِ طريقة عمل المايونيز بطريقة منزلية آمنة بعيدة عن المواد الحافظة والمنكهات الصناعية المضرة والزيوت المهدرجة
المقادير اللازمة لعمل المايونيز بالمنزل
2 صفار بيض طازج
ملعقة كبيرة خل أبيض
قليل من الملح
كوب ونصف زيت نباتى، ذرة أو عباد شمس
عصير نصف حبة ليمون
طريقة عمل المايونيز بالمنزل
فى الخلاط، يوضع صفار البيض، الملح، الخل، عصير الليمون
يخفق الخليط فى الخلاط على أعلى سرعة حتى يتجانس
ثم تخفف سرعة الخلاط ونبدأ فى وضع الزيت بخط رفيع كالمكرونة الإسباجيتى
سنلاحظ أن المزيج بدأ يصبح كثيف
نستمر فى الخفق دون وضع كمية من الزيت دفعة واحدة حتى ننتهى من الكمية أو نصل للقوام المطلوب للمايونيز
يرفع المزيج من الخلاط
ثم يترك بالثلاجة حتى يبرد لحين الإستخدام
مدة صلاحية المايونيز المنزلى 2-3 يوم
