ليالي لبنان أو القشطلية هي حلوي من المطبخ اللبناني تحضر في معظم المناسبات وتتكون من الحليب والسكر والنشا والسميد وبعض المنكهات
المقادير اللازمة
2 كوب بسكويت مطحون ناعم
120 جرام زبدة مذوبة
عبوة حليب مكثف محلي
لتر حليب
كوب سميد ناعم
4 ملعقة كبيرة جبن كريمي بدون ملح
2 ملعقة كبيرة نشا
2 حبة بيض
ملعقة كبيرة فانيليا
عبوة قشطة
فستق مفروم وقشطة وقطر للتزيين أو بحسب الرغبة
طريقة العمل
يقلب البسكويت والزبدة معاً جيداً
يفرد البسكويت في قالب تشيز كيك سهل الفتح
يغطي القالب من الخارج بورق ألمونيوم
يوضع داخل صينية بمقاس أكبر ويترك جانباً
في قدر يوضع الحليب والحليب المكثف المحلي والسميد والنشا والبيض والفانيليا ويخفق علي البارد
ثم يرفع علي النار مع إستمرار التحريك حتي نحصل علي قوامي كريمي كثيف نوعاً ما
يرفع عن النار
ثم يضاف له القشطة والجبن الكريمي ويقلب حتي تتجانس
يصب المزيج اعلي البسكويت
ثم يوضع في الفرن مع وضع ماء داخل الصينية التي تحتوي علي صينية التشيز كيك لتسوية التشيز كيك علي بخار الماء المتصاعد مدة 35 دقيقة أو حتي يصبح الوجه ذهبي فاتح ولا تهتز
ترفع الصينية من النار وتترك لتبرد ساعتين
ثم توضع في الثلاجة حتي تبرد وتتماسك تماماً
تغلف الجوانب بالفستق المطحون
ويزين الوجه بالقشطة والفستق وتقدم باردة
