تشير كيكة الزنجبيل إلى فئة عريضة من المخبوزات بنكهة الزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة ويتم تحضيرها بالعسل والسكر أو الدبس تختلف أطعمة خبز الزنجبيل بدءًا من كيكة رطبة إلى أشكال هشة تقريبًا مثل قطعة خبز الزنجبيل
المقادير اللازمة
للكيك:
2 1/2 كوب طحين لجميع الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 كوب دبس السكر
1 كوب ماء ساخن
3/4 كوب سكر
1 زبدة ذائبة
2 بيض كبير
2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
في وعاء كبير اخفقي الطحين والبيكنج باودر والزنجبيل والقرفة والقرنفل والملح وصودا الخبز
في وعاء متوسط الحجم قلبي دبس السكر والماء الساخن معًا حتى تمتزج تمامًا
اخفقي الزبدة والسكر والبيض والفانيليا حتى تصبح ناعمة
يسكب المزيج الرطب في الخليط الجاف ويخفق حتى لا تترك أي خطوط جافة
رش قالب كيك مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الخبز أو ادهنيه بالزبدة
اسكبي الخليط في المقلاة المعدة
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة
اتركيه يبرد تمامًا في المقلاة على رف سلكي
ثم يزين بحسب الذوق ويقدم
