مربى البرقوق وصفة ساحرة لأنها بسيطة للغاية وسهلة طعمها جيد وتحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات
المقادير اللازمة
1 كجم من البرقوق منزوع النواة
2 كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة العمل
عقمي برطمانين سعة 500 مل وأغطيتهما في الماء المغلي لمدة 8 دقائق
أزيلي البرطمانات وضعيها على منشفة نظيفة واتركيها تجف بشكل طبيعي
في هذه الأثناء في وعاء سميك ذو قاعدة عريضة خذي السكر والليمون والبرقوق
يطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى يصبح طريًا
ثم يهرس البرقوق باستخدام هراسة البطاطس للحصول على مربى بقطع أو يمزج بالخلاط للحصول على تناسق سلس
اطهيه على نار بطيئة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تبدأ المربى في التكاثف
ضعي المربى الساخنة في البرطمانات تاركة مسافة نصف بوصة فارغة من الغطاء
امسحي الحافة بمنشفة نظيفة ورطبة
ضعي الأغطية واقلبي البرطمانات رأسًا على عقب
أو اغمري البرطمانات في حمام الماء الساخن لمدة 5 دقائق
تحفظ المربى في الثلاجة وتستخدم خلال شهر إلى شهرين
أو قومي بتجميد البرطمانات لمدة تصل إلى ستة أشهر
