لمحبىّ الفراولة أو الفريزر مع نكهة كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء الغنية وصفة كيك ناعم وغنى
المقادير اللازمة
للكيك
4 حبات بيض طازج بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف دقيق حلويات منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو زبدة
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر بودرة
لكريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء
1/2 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 1/4 كوب سكر بودرة
2-3 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
فراولة مقطعة للحشو وفراولة كاملة للتزيين
طريقة العمل
الكيكة
يفصل الصفار عن البياض
بالمضرب اليدوى نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات
نضيف لهم الحليب الدافئ والزيت أو الزبدة ونقلب جيدًا
نضيف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل
فى وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج تماماً
نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا
نضع الخليط فى صينية خبز بها ورق زبدة
تخبز الكيكة فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج
نخرجها ونتركها لتبرد تمامًا
كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء
فى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف تذوب الشوكولاتة البيضاء على حرارة عالية لمدة 60 ثانية
أخرجيها من الميكروويف واتركيها ترتاح لمدة 1-2 دقيقة
قلبى الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة ومذابة تمامًا
إذا لزم الأمر تسخن لمدة 15 ثانية إضافية
تترك لتبرد تماماً
تخفق الزبدة على سرعة متوسطة مع إضافة السكر البودرة تدريجياً حتى تمتزج بالكامل
أضيفى الفانيليا والكريمة الثقيلة واخفقيها حتى تمتزج
تضاف الشوكولاتة المذابة
تخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس لمدة 3-4 دقائق
تترك لتبرد تماماً بالثلاجة
تحضير التورتة وتزيينها
تقسم الكيكة نصفين بحجم متساوى
تسقى بقليل من الشيرة إذا لزم الأمر أو ماء بقليل من العسل المذوب به
تحشى أول طبقة بطبقة من الكريمة
ثم ترص بها الفراولة حتى تغطيها
تغطى الفراولة بطبقة كثيفة من الكريمة
ثم نضع برفق الطبقة الثانية من الكيكة
تغطى بطبقة من الكريمة ثم تترك لتبرد بالثلاجة تماماً
تخرج التورتة من الثلاجة
ثم تقطع الحواف للحصول على شكل مرتب
تزين بوردات من الكريمة على الوجه وحبات الفراولة الكاملة وتقدم باردة
