تعتبر الأطعمة النباتية مصادر غنية بمضادات الأكسدة
تتواجد بكثرة في الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى بما في ذلك المكسرات والحبوب الكاملة وبعض اللحوم والدواجن والأسماك.
تشمل المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة المحددة ما يلي:
مركبات الكبريت الأليوم – الكراث والبصل والثوم
الأنثوسيانين – الباذنجان والعنب والتوت
بيتا كاروتين – اليقطين والمانجو والمشمش والجزر والسبانخ والبقدونس.
مضادات الاكسدة – الشاي
النحاس – المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والحليب والمكسرات
الكريبتوكسانثين – الفلفل الاحمر واليقطين والمانجو
مركبات الفلافونويد – الشاي والشاي الأخضر والحمضيات والبصل والتفاح
الإندول – الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط
الايسوفلافونويدس – فول الصويا والتوفو والعدس والبازلاء والحليب
قشور – بذور السمسم والنخالة والحبوب الكاملة والخضروات
اللوتين – الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والذرة
الليكوبين – الطماطم والجريب فروت الوردي والبطيخ
المنغنيز – المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والحليب والمكسرات
البوليفينول – الزعتر والأوريغانو
السيلينيوم – المأكولات البحرية ومخلفاتها واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة
فيتامين أ – الكبد والبطاطا والجزر والحليب وصفار البيض
فيتامين ج – البرتقال ، الكشمش الأسود ، الكيوي ، المانجو ، البروكلي ، السبانخ ، الفلفل والفراولة.
فيتامين هـ – الزيوت النباتية (مثل زيت جنين القمح) والأفوكادو والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة
الزنك – المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والحليب والمكسرات
المواد الكيميائية الحيوانية – اللحوم الحمراء ، ومخلفاتها والأسماك. مشتق أيضا من النباتات التي تأكلها الحيوانات.
