وصفة مميزة لأستيك اللحم مع نكهة الروزماري او إكليل الجبل
المقادير اللازمة
1 شريحة لحم على شكل حرف T بسمك 4 سم تترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملح
12 غصن من إكليل الجبل الطازج
طريقة العمل
سخني الشواية وضعي الشعلات على درجة حرارة عالية وادهني الشبكة بالزيت
تبلي اللحم بالملح على كلا الجانبين
باستخدام خيوط الجزار اربطي إكليل الجبل في 4 باقات صغيرة
ثم توضع في الزيت وتتبل بالملح
اشوي اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى النضج المطلوب
في هذه الأثناء اشوي باقات إكليل الجبل بسرعة لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح خضراء زاهية
اقلبيها واشويها لمدة 30 ثانية أخرى
في طبق التقديم ضعي 3 باقات فوقها شريحة اللحم
افركي اللحم بباقي باقة إكليل الجبل
دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق
ثم تقدم
