يعد العدس الأصفر من الأطعمة المفيدة الغنية بالبروتين تحديدا، وتعتبر شوربة العدس من أكثر أنواع الشوربات شيوعا في الوطن العربي، ولها العديد من الفوائد لصحة الجسم ، فهى تعمل على خفض الإصابة بمرض السكري، وتعزز صحة القلب ، وتعمل على تحسين الجهاز الهضمي .
وتفيد في تركيب خلايا الجسم لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين، كما أنها تعمل على تحسين صحة الشعر والأظافر والبشرة، كما يستخدم البروتين من أجل إصلاح الخلايا والأنسجة المتضررة.
ويعد مهم لانتاج الإنزيمات والهرمونات، ويدخل أيضا في تكوين العظام والعضلات والدم والغضاريف.
كما تعد شوربة العدس خيارا ممتازا لمن يتبعون نظاما صحيا، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تعزز الاحساس بالشبع..
