لمحبي الأرز المبهر بالطريقة العربية يمكن تحضير تلك الوصفة المميزة للارز مع الدجاج
المقادير اللازمة
للدجاج
دجاج كمية حسب الرغبة منظف ومغسول
بصل مقطع وكرفس وجزر
هيل
ورق غار
حبة ليمون نصفين
إكليل الجبل
سمن مذوب به بودرة زعفران
ملح وفلفل
ماء
للأرز المبهر
كيلو ارز طويل الحبة
مرق سلق الدجاج
4 حب هيل
2 عود قرفة
4 مسمار قرنفل
2 لومي
1 قطعة خولنجان
1 نجمة يانسون
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
نصف ملعقة صغيرة شمر
ملح وفلفل
سمن او زبدة
نصف ملعقة صغيرة سكر
بصلة مفرومة
طريقة العمل
يسلق الدجاج في جميع المقادير ماعادا السمن والزعفران ويترك حتي ينضج
يصفي الدجاج من المرقة ثم يدهن بخليط السمن والزعفران
يوضع في الفرن حتي يصبح ذهبي اللون
ثم يخرج ويقدم مع الارز
طريقة عمل الأرز
يذوب السمن او الزبدة في قدر
يضاف له السكر والملح والبصل ويقلب حتي يصبح البصل شفاف
تضاف جميع البهارات للبصل وتقلب حتي تظهر رائحة التوابل
ثم يضاف له المرقة وتترك حتي تغلي
يغسل الارز ويصفي
ثم يضاف للمرقة ويترك حتي يتشرب الماء
ينقل علي نار هادئة ويترك حتي تمام النضج
يغرف الارز ويقدم مع الدجاج
