البلاد (وكالات)
ابتكر العلماء طرقاً مذهلة لتحويل المواد المهملة – من لب البنجر المجفف إلى ألياف جوز الهند التي تعالجها الديدان الألفية – إلى موارد مفيدة.
في أربع دراسات جديدة نُشرت في مجلات الجمعية الكيميائية الأمريكية، يكشف الباحثون كيف يمكن لنفايات الطعام أن توفر أدوات صديقة للبيئة للزراعة، ومصادر جديدة لمركبات مفيدة للطب؛ وفق ساينس ديلي. تشير مراجعة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) إلى أن أوراق الفجل، التي غالباً ما تُرمى، قد تكون أكثر تغذية من الجذور نفسها، تحتوي هذه الخضراوات الحارة على ألياف وفيرة ومركبات نشطة بيولوجياً، بما في ذلك عديدات السكاريد ومضادات الأكسدة. وفي دراسات معملية ودراسات على الحيوانات، عززت نمو ميكروبات معوية مفيدة؛ ما يُشير إلى أنها قد تُعزز أيضًا صحة الجهاز الهضمي لدى البشر.
يوضح البحث المنشور في مجلة ACS Engineering Au طريقةً لحفظ المركبات الفعالة المستخرجة من أوراق البنجر لاستخدامها في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية.
